Se caracteriza por su alimentación a base de bellotas, lo que le da un sabor y textura únicos. Además, su carne es considerada una de las más saludables debido a su alto contenido de ácido oleico, una grasa monoinsaturada que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.El cerdo ibérico es una raza de cerdo originaria de la península ibérica, que se cría principalmente en España y Portugal. Esta raza es descendiente del “Sus Mediterraneus”, el jabalí que antiguamente pobló ambas orillas del mediterráneo. Es la última raza porcina de pastoreo de Europa, lo que la convierte en una raza diferente y única.

La cría de cerdos ibéricos en Extremadura se realiza en dehesas, amplias extensiones de terreno con encinas y alcornoques. Los cochinos se alimentan de bellotas y otros frutos del bosque, lo que les da un sabor y una calidad únicos. Además, la cría en libertad y el ejercicio físico que realizan los cerdos les confiere una textura de carne y un sabor característico.
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El jamón ibérico es el producto estrella de la gastronomía extremeña. La elaboración de este manjar es un proceso artesanal que requiere de largos periodos de curación y un cuidadoso proceso de salazón. El resultado es un jamón de sabor intenso y textura suave que se ha convertido en uno de los productos más valorados de la cocina española. En definitiva, el cerdo ibérico en Extremadura es un tesoro gastronómico y cultural.